[ms 0]
عنوان را که می‌خوانید، خیلی راحت از پذیرایی امروزمان باخبر می‌شوید اما بگذارید با اطلاع بیشتری بسراغ این غذا برویم. اطلاعاتی درمورد بادمجان؛ بادمجان از نظر طب قدیم گرم و خیلی خشک است. برخلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند و می‌گویند بی‌بو و خاصیت است، دارای خواص زیادی است. مهمترین خاصیت آن کم‌کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می‌خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می‌باشد. اما این نکات را با هم بخوانیم تا بعد برویم سراغ طبخ‌ش.
بادمجان را حتماً باید بحالت کاملاً رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ دارد و در آنهائی‌که آسم و برونشیت دارند، باعث تحریک این بیماریها می‌شود. بعلت دارا بودن آهن نیز، در رفع کم‌خونی داروی موثری است. بادمجان را می‌توان برای از بین‌بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت. خوردن بادمجان، گرفتگی رگها را باز می‌کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می‌دارد. آب زردرنگی که در موقع نمک‌زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می‌شود برای خشک‌کردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی که دست و پایشان مرتب عرق می‌کند باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند.
بادمجان، گوجه‌فرنگی، مقداری بوته سیر، تخم‌مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم را کنار دستتان قرار بدهید تا غذای خوشمزه‌ی امروز را با هم درست کنیم.
[ms 1]
[ms 2]
بادمجانها را کباب کرده، پوست بکنید و له کنید. گوجه‌فرنگی ها را سه دقیقه در آبجوش گذاشته و سپس بیندازید در آب سرد تا پوست‌شان به راحتی جدا شود. بعد آنها را هم ریز کنید. همه را جداگانه در تابه تفت دهید.
تخم‌مرغ را در ظرف دیگر در روغن زده. سیرها را هم ریز خرد کنید و با مقداری روغن در تابه تفت دهید و مقداری زردچوبه به آن بیفزایید. گوجه و بادمجان را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را هم بیفزایید و بگذارید با شعله کم، ریزجوش نیم‌ساعت جا بیفتد.
[ms 3]
آماده که شد در ظرف کشیده و با تخم‌مرغ تزیین‌ش می‌کنیم. این غذا در کنار دیگر غذاها نیز سرو می‌شود.